खाने के बाद थकान महसूस करना या किसी काम में मन लगाना आम बात हैं । एक व्यक्ति विशेष रूप से थका हुआ महसूस कर सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उसने क्या, कब और कितना खाया।

आज हम कुछ कारणों के बारे में ही बततयेंगे, कि क्यों एक व्यक्ति भोजन के बाद थकान महसूस करता है, और इसे कैसे रोका जा सकता है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ लोगों को अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में नींद का अहसास करा सकते हैं।

कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि खाने के बाद व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है क्योंकि उसका शरीर अधिक सेरोटोनिन का उत्पादन कर रहा होता है। सेरोटोनिन एक रसायन है जो मूड और नींद के चक्र को विनियमित करने में भूमिका निभाता है।

ट्रिप्टोफैन नामक एक एमिनो एसिड, जो कई प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में होता है, शरीर को सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ट्रिप्टोफैन को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

इन कारणों से, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों से भरपूर भोजन करने से व्यक्ति को नींद आने लगती है। ट्रिप्टोफैन उन खाद्य पदार्थों में होता है जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

ये है वे खाद्य पदार्थ जो उच्च प्रोटीन इसमें शामिल है:

• सैल्मन
• मुर्गी पालन
• अंडे
• पालक
• बीज
• दूध
• सोया उत्पाद
• पनीर

उच्च स्तर के कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पास्ता
• चावल
• सफेद रोटी और पटाखे
• केक, कुकीज़, डोनट्स और मफिन
• भुट्टा
• दूध
• चीनी और कैंडी

लोग अक्सर सोने से पहले प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के संयोजन का सेवन करते हैं, जैसे दूध के साथ कुछ अनाज युक्त।

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हेल्थ डेस्क : जीव विज्ञान (Biology) और चिकित्सा जगत में सेलुलर डिवीज़न (कोशिका विभाजन) को लेकर एक बेहद हैरान करने वाला और महत्वपूर्ण खुलासा हुआ है। वैज्ञानिकों ने खोजा है कि जब मानव शरीर में सेल्स का विभाजन गलत हो जाता है, तो वे उम्मीद से बिल्कुल अलग तरीके से व्यवहार करते हैं। आमतौर पर, जब एक सेल अपने डीएनए (DNA) को सफलतापूर्वक कॉपी कर लेता है लेकिन दो हिस्सों में नहीं बंट पाता, तो उसमें दोगुना जेनेटिक मटीरियल रह जाता है। इस स्थिति को साइंस की भाषा में ‘होल जीनोम डुप्लीकेशन’ ($WGD$) कहा जाता है, जो कैंसर, उम्र बढ़ने और कई अन्य गंभीर बीमारियों से जुड़ी है।

सभी सेलुलर फेलियर एक जैसे नहीं होते: रिसर्च
होक्काइडो यूनिवर्सिटी के रिसर्चर्स ने अपनी नई स्टडी में यह साबित किया है कि एक्स्ट्रा डीएनए वाले सभी सेल्स एक जैसा व्यवहार नहीं करते। टीम ने पूरे जीनोम डुप्लीकेशन के दो मुख्य कारणों पर फोकस किया—पहला ‘साइटोकाइनेसिस फेलियर’ (जहां सेल विभाजन के आखिरी स्टेप में भौतिक रूप से नहीं बंट पाता) और दूसरा ‘माइटोटिक स्लिपेज’ (जहां क्रोमोसोम ठीक से अलग होने से पहले ही सेल बाहर निकल जाता है)।

स्टडी के कॉरेस्पोंडेंट लेखक, एसोसिएट प्रोफेसर रयोटा उएहारा के अनुसार, लाइव सेल इमेजिंग और क्रोमोसोम-स्पेसिफिक लेबलिंग तकनीकों के जरिए यह पाया गया कि दोनों गलतियों से डीएनए तो दोगुना होता है, लेकिन उनके परिणाम काफी अलग होते हैं। साइटोकाइनेसिस फेलियर से बने सेल्स अधिक स्टेबल थे और उनके जीवित रहने की संभावना ज्यादा थी। इसके विपरीत, माइटोटिक स्लिपेज से बने सेल्स में क्रोमोसोम का वितरण असंतुलित था, जिससे उनका सर्वाइवल रेट काफी कम रहा।

कैंसर के इलाज में साबित होगी गेम-चेंजर
इस रिसर्च के नतीजे भविष्य में कैंसर के इलाज और रोकथाम के लिए बेहद क्रांतिकारी साबित हो सकते हैं। चूंकि $WGD$ आमतौर पर कैंसर सेल्स में पाया जाता है और कुछ कैंसर थेरेपी अनजाने में इसे ट्रिगर कर देती हैं, इसलिए क्रोमोसोम अलग करने के इस खास प्रोसेस को टारगेट करके एबनॉर्मल सेल्स को जिंदा रहने और ट्यूमर को दोबारा बढ़ने से रोकने में मदद मिल सकती है।

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यदि आप दिन में नींद का अनुभव करते हैं, तो यह संकेत है कि आप रात में पर्याप्त नींद नहीं ले रहे हैं। आप दुर्घटनाओं, चिड़चिड़ापन और भूलने की बीमारी का भी अनुभव कर सकते हैं।

नियमित रूप से पर्याप्त नींद न लेने से भी अधिक दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। इसमे शामिल है:

• अधिक बार बीमार होना
• उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप)
• मधुमेह
• दिल की बीमारी
• मोटापा
• डिप्रेशन

अधिकांश विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वयस्कों को प्रति रात कम से कम 7 घंटे की नींद लेनी चाहिए। उम्र के हिसाब से आपको कितनी नींद लेनी चाहिए, इसका एक ब्रेकडाउन यहां दिया गया है:

उम्र के हिसाब से कम से कम इतना सोना हैं जरुरी

• कुल 0-3 महीने 14-17 घंटे
• 4-12 महीने 12-16 घंटे
• 1-2 साल 11-14 घंटे
• 3-5 साल 10-13 घंटे
• 9–12 साल 9–12 घंटे
• 13-18 साल 8-10 घंटे
• 18–60 वर्ष रात कम से कम 7 घंटे
• 61–64 वर्ष रात 7–9 घंटे
• 65 साल और उससे अधिक उम्र के 7-8 घंटे प्रति रात

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हमारे फेफड़े हमारे शरीर को उचित कार्य करने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन लोगों की इस बदलती जीवनशैली में फेफड़ों को ताजी हवा की जगह विभिन्न प्रदूषकों को सोखना पड़ता है। इन प्रदूषकों से श्वसन संबंधी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

अपने फेफड़ों को स्वस्थ रखने का एक अच्छा तरीका नियमित व्यायाम और स्वस्थ आहार है। कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे फेफड़ों को ठीक से काम करने में मदद कर सकते हैं। आपके फेफड़ों को स्वस्थ रखने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए आज इस लेख को पूरा पढ़ें !

स्वस्थ फेफड़ों के लिए अपने आहार में शामिल करें ये खाद्य पदार्थ:

• सुनिश्चित करें कि आप लाल/पीले/नारंगी रंग के खाद्य पदार्थ शामिल करें क्योंकि वे कैरोटीनॉयड का एक बड़ा स्रोत हैं। ये लाल, पीले, नारंगी रंग के पौधों में वर्णक हैं जो मनुष्यों के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं।

• हल्दी अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है, इसलिए करक्यूमिन के अवशोषण के लिए काली मिर्च के साथ हल्दी का सेवन करें।
• चुकंदर को अपने सलाद में शामिल करें क्योंकि इनमें नाइट्रेट, विटामिन सी, कैरोटेनॉयड्स, मैग्नीशियम आदि होते हैं। इसके अलावा, नाइट्रेट रक्त वाहिकाओं को आराम देने और ऑक्सीजन को बढ़ाने में मदद करता है।
• अपने खाने में लहसुन शामिल करें। यह एक बेहतरीन स्वाद बढ़ाने वाला और एसिलिन से भरपूर है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

• मछली का सेवन करें जो कोलीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है जो फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं।
• चीनी की जगह गुड़ को स्वीटनर के रूप में मिलाना सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें प्राकृतिक सफाई गुण हैं और यह अत्यधिक प्रदूषित क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।

• मुलेठी खाने से अस्थमा के लक्षणों में आसानी होती है और खांसी से भी राहत मिलती है। यह एक ब्रोन्कोडायलेटर है – एक प्रकार की दवा जो सांस लेने को आसान बनाती है।
• हर संभव भोजन में अदरक को शामिल करें और इसका सेवन कच्चा या पेय के रूप में करें। यह एडाप्टोजेन से भरपूर हैं, एंटी-इंफ्लेमेटरी, और एंटी-वायरल गुणों के लिए जाना जाता है।

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जितना हम एक स्वस्थ आहार की कल्पना करते हैं, उतना ही सबसे अच्छा खाने की कुंजी हमारी खाना पकाने की शैली में भी निर्भर करता हैं। स्टीम कुकिंग खाना बनाने की एक बेहतरीन शैली हो सकती है। खाना पकाने के इस माध्यम को अपनाने के पीछे तर्क यह है कि यह पकाए जा रहे भोजन के पोषण मूल्य को बनाए रखता है। साथ ही, इसे करना भी आसान है।

स्टीम कुकिंग क्यों हैं फायदेमंद –

विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है

खाना पकाने के पारंपरिक तरीके जैसे तलना या उबालना भोजन की पोषण गुणवत्ता को बनाए रखने में बहुत कम मदद करते हैं। भाप लेने की प्रक्रिया सब्जियों में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। भाप लेने से विटामिन बी, थायमिन, नियासिन और विटामिन सी जैसे कुछ विटामिनों की शक्ति और बढ़ जाती है। साथ ही, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक जैसे कुछ खनिज बरकरार रहते हैं।

तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं है

स्टीम करने की विधि, जैसा कि नाम से पता चलता है, तेल की आवश्यकता के बिना खाना पकाने के लिए सिर्फ भाप का उपयोग करता है, कुछ ऐसा जो तलने के लिए मुख्य है। तेल का उपयोग करके खाना पकाने की तुलना में स्टीमिंग के माध्यम से तैयार भोजन में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए वजन घटाने पर नजर रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए जीत-जीत बन जाता है!

भोजन को पचाना आसान बनाता है

भाप लेने की प्रक्रिया पकी हुई सब्जियों और फलों को नरम बनाती है, जिससे वे आपके शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य हो जाते हैं। इस तरह, आपका शरीर सभी पोषक तत्वों का स्वाद सहजता से ले सकता है।

एक बहुमुखी विकल्प जो आसान धोने की अनुमति देता है

स्टीम करने की प्रक्रिया का मुख्य लाभ यह है कि कई सब्जियों को बिना स्वाद के एक ही समय में स्टीम किया जा सकता है। तेल या पानी में नियमित खाना पकाने की तरह, उबले हुए बर्तनों को साफ करना आसान होता है क्योंकि कोई चिपचिपा पदार्थ नहीं बचा होता है जिसे साफ़ करने की आवश्यकता होती है।

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है

स्टीमिंग विधि की मदद से खाना पकाने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में रहता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना बनाते समय तेल का इस्तेमाल नहीं होता है। भोजन शुद्ध रूप से भाप की सहायता से तैयार किया जाता है। चूंकि स्टीमिंग विधि तेल के उपयोग को तस्वीर से दूर रखती है, इसलिए व्यक्ति को अतिरिक्त वसा या संतृप्त तेलों का सेवन करने से परहेज किया जाता है जो उच्च बीपी और कोलेस्ट्रॉल का कारण बनते हैं।

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