Desk: आज का समय पूरे तरीके से मिलावटखोरी का है. ऐसे खाने पीने तक की चीजें तक सुरक्षित नहीं है. छोटी से छोटी सी खाने पीने वाली वस्तुएं दूषित हो चुकी हैं. मसालों से लेकर डेयरी उत्पादों तक करीब-करीब आज हर खाद्य पदार्थ में मिलावट हो रही है. खाना पकाने का तेल भी इससा अछूता नहीं है और इसमें भी मिलावट हो रही है. खाने के तेल का प्रयोग हर घर मे हो रहा है.
ऐसे में मिलावटी तेल खाने से आप जानलेवा बीमारियों से जूझ सकते हैं. लेकिन मिलावटखोरों को आपके जान से कोई लेना देना नही है. वो अपने मुनाफे के लिए लोगों के जान की बाजी तक लता देते हैं. इस स्थिति में आपको खुद चौकन्ना रहने की जरुरत है.
आज हम आपको बताने जा रहे है कि कैसे आप खुद से ही घर बैठे बाजार में मिलने वाले कूकिंग ऑयल के शुद्धता की जांच कर सकते है. ये काफी आसान तरीका है. घर बैठे ही इसकी जांच की जा सकती है. इसके लिए कहीं जाने की जरुरत नही है. घर पर ऑयल की शुद्धता जांचने के लिए आप कुछ सामन्य उपाय कर सकते हैं.
- आप थोड़ा सा सरसों का तेल लें और इसे 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें यदि इसकी सतह पर सफेद रंग का पदार्थ तैरता हुआ दिखे तो तेल नकली है. तुरंत आप इस्तेमाल करना बंद करें. ये आपके जान के लिए हानिकारक हो सकता है.
- सरसों तेल की शुद्धता की असली पहचान उसकी खुशबू है. असली सरसों के तेल की गंध बहुत तेजी होती है. अगर तेल की गंध हल्की हो तो इसका मतलब तेल में मिलावट की गई है.
- इसके अलावे रबिंग टेस्ट सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान करने का एक और अच्छा तरीका है. हथेली पर थोड़ा सा तेल लगाकर जोर से मलें अगर आपको लगता है कि इसमे कोई गंध या रंग मिलता है तो इसका मतलब है कि तेल में कुछ चिकना पदार्थ मिला हुआ है और ये 100 फीसदी शुद्ध नहीं है.
- अन्य तरीके से इसकी जांच करने के लिए आप एक टेस्ट ट्यूब में 5 ग्राम सरसों का तेल लें, इसमें नाइट्रिक एसिड मिलाएं अगप सरसो के तेल में कोई परिवर्तन होता है तो आप समझ जाईए की इसमे मिलावट की गई है. ऐसे में आप इसका प्रयोग न करें क्यों कि शुद्ध सरसों के तेल में कोई परिवर्तन नहीं देखने को मिलेगा.
