Easy Gujiya Recipe For Holi: होली का त्योहार जब भी आता है, तब घरों में गुजिया बनाने की परंपरा तो बनती ही है। मार्केट में गुजिया मिल जाती हैं, लेकिन घर की बनी गुजिया का स्वाद कुछ अलग ही होता है। लेकिन अक्सर मावा की गुणवत्ता को लेकर चिंता रहती है, क्योंकि मार्केट में नकली मावा भी बिकता है। अगर आप भी इस चिंता से बचकर बिना खोया या मावा के स्वादिष्ट गुजिया बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है। इस रेसिपी से आप बिना खोया के ऐसी गुजिया बना सकते हैं, जो खाने वालों के मुंह में घुल जाएंगी और सभी आपकी रेसिपी पूछने लगेंगे!
गुजिया का आटा बनाने की विधि
- सबसे पहले 250 ग्राम मैदा में करीब 100 ग्राम मोयन (घी या तेल) डालकर आटा गूंथ लें।
- आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए, जैसे मठरी का आटा होता है।
- आटे को ढ़ककर थोड़ी देर सेट होने के लिए रख दें। आप आटा गूंथते समय 1 कप दूध भी डाल सकते हैं, जिससे गुजिया मुलायम बनेंगी।
गुजिया स्टफिंग के लिए सामग्री
- 1 कप खजूर (बिना बीज)
- 1 चम्मच खसखस
- 100 ग्राम काजू
- 100 ग्राम अंजीर
- 100 ग्राम किशमिश
- आधा कप शक्कर या देशी खांड
- 2 चम्मच घी में भूनी सूजी
बिना खोया के गुजिया बनाने की विधि
पहला स्टेप..
- सबसे पहले, मिक्सी में खजूर, काजू, अंजीर, किशमिश को अच्छे से पीस लें। ध्यान रखें कि मिक्सर जार बिल्कुल सूखा हो और पेस्ट बनाते वक्त कोई भी पानी या नमी न हो।
दूसरा स्टेप…
- अब, इस तैयार ड्राई फ्रूट्स पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें और उसमें खसखस, शक्कर या खांड और भुनी हुई सूजी डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब आपको स्टफिंग में हल्की पाउडर जैसी स्थिरता मिल जाएगी, जो गुजिया में भरने के लिए एकदम सही होगी।
तीसरा स्टेप…
- जैसे गुजिया बनाते हैं, वैसे ही आटे की लोई बनाकर छोटी-छोटी पूरियां बेलें। अब इनमें 1-1 चम्मच तैयार स्टफिंग भरकर गुजिया को तैयार करें और एक सूती कपड़े से ढ़ककर रख लें।
चौथा स्टेप…
- अब, इन गुजियों को किसी भी ऑयल या घी में अच्छे से फ्राई कर लें। आपकी स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर गुजिया तैयार हैं।
नोट्स…..
- खजूर डालने से स्टफिंग में स्वाद और मिठास दोनों आ जाती हैं। इसके अलावा, देसी खांड, बूरा या शक्कर और सूजी को मिलाने से स्टफिंग में पाउडर जैसा रूप आ जाता है, जो गुजिया को भरने में आसान बनाता है और सेंकने के बाद गुजिया फटती नहीं हैं।
तो इस होली पर घर पर ये स्वादिष्ट होममेड गुजिया बनाकर अपनी खुशियों को दोगुना करें और दोस्तों और रिश्तेदारों को भी खिलाकर उनका दिल जीतें!
