डिजिटल डेस्क; मोटे अनाज जैसे बाजरा, जॉब के आंसू, ज्वार, बाजरा, मक्का, रागी, और साइलियम भूसी आदि सभी मोटे अनाज के रूप में जाने जाते हैं। मोटे अनाज को एक समय गरीब आदमी का भोजन माना जाता था, लेकिन वर्तमान शहरी जीवनशैली के अनुसार स्वस्थ आहार की स्थिति बनाए रखने में इसके स्वास्थ्यवर्धक लाभों के कारण यह हाल ही में एक अमीर आदमी का भोजन बन गया है। मोटे अनाज आवश्यक अमीनो एसिड और प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन और खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं। चावल और गेहूं के आटे की तुलना में, मोटे अनाज में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और आहार फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने में मदद करती है।
मोटे अनाज का आहार उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मोटापा और हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करता है। वे पेट के कैंसर, कोलन कैंसर, स्तन कैंसर और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। मोटे अनाजों को आमतौर पर शिशुओं के लिए दूध छुड़ाने के भोजन आदि में संसाधित किया जाता है। इनका उपयोग ग्लूकोज और अन्य पेय पदार्थों की तैयारी और अन्य माल्टेड खाद्य उत्पादन में भी किया जाता है।
मोटे अनाज के अधिकांश खाद्य उत्पाद जो बाजार में प्रसिद्ध हैं, वे हैं बिस्कुट, मल्टीग्रेन आटा, दलिया, सेंवई, आदि। स्वस्थ खाद्य पदार्थ होने के अलावा, चावल, गेहूं और गन्ना जैसी अन्य फसलों के विपरीत, मोटे अनाज का एक अतिरिक्त लाभ भी है। जो मोटे अनाज उगाने के लिए मानसून और सिंचाई या बहुत सारे पानी पर बहुत अधिक निर्भर होते हैं, वे कठोर होते हैं और अपेक्षाकृत शुष्क मौसम में पनपते हैं।
