Bharat samacahra desk: मेथी खाने से मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है. मेथी का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है. जैसे सब्जियाँ, जड़ी-बूटी के रुप में या इसके सूखे पत्ते, ताजी पत्तियाँ और मसाले व मेथी के बीज से इस्तेमाल किया जा सकता है. मेथी की पत्तियों और उनके बीज में पौष्टिक अहार होता है. ऐसे मे लोग मेथी को खाने में मसाले के रुप मे उपयोग करते है.
बता दें कि मेथी शरीर में उचित विकास के लिए पोषक त्तव और डाइटरी फाइबर में बेहद गुणकारी होता है. मेथी में कई तरह के फाइटोकेमिकल्स (phytochemicals) जैसे, कार्बोहाइड्रेट्स, अल्कलॉइड्स, मिनरल्स, अमीनो एसिड्स और स्टेरायडल सैपोनिन्स की भरपूर मात्रा होती है.
जानकारी के अनुसार पोषक त्तव का मान…
- कार्बोहाइड्रेट्स 58%
- प्रोटीन 23%-26%
- वसा (फैट) 0.9%
- फाइबर 25%
ऐसे में इन पोषक त्तव के अलावा मेथी में पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, कॉपर, जिंक, आयरन और मैंगनीज जैसे खनिज पदार्थ भी पाये जाते हैं. और मेथी मे बहुत सारे गुण है . जैसे…
- कैंसर में मेथी के उपयोग कर सकते है.
- मेथी के गैस्ट्रिक अल्सर में उपयोग कर सकते है.
- मेथी का उपयोग दिमाग से संबंधित विकार में उपयोग कर सकते है.
- अस्थमा (दमा) जैसे बीमारीयों में मेथी के उपयोग कर सकते है.
- मोटापे में भी मेथी के उपयोग कर सकते है.
- लिवर के लिए मेथी का उपयोग कर सकते है.
- डाइबीटीज़ (मधुमेह) में मेथी के उपयोग कर सकते है.
