मखाना जिसका दैनिक जीवन में लोग काफी प्रयोग करते हैं। कमल के बीजों को आमतौर पर मखाना कहा जाता है। मखाना को अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग नामों जैसे लोटस सीड्स, फॉक्स नट, यूरियाल फेरॉक्स, गोर्गोन नट आदि के नामों से भी जाना जाता है। ये बीज मूल रूप से नेलुम्बो जीनस में आने वाले पौधे के हैं। एशियाई दवा और व्यंजनों में इन बीजों का बहुत महत्व है।
मखाना को बीजों को आमतौर पर खोलकर सुखाया जाता है और फिर बाजार में बेचा जाता है। मखाना व्यावसायिक रूप से भूरे छिलके या सफेद रंग में पाए जाते हैं। मक्खियाँ मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए बहुत अच्छा स्नैक फूड हैं क्योंकि इनमें अच्छी वसा होती है और संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है। मखाना में पर्याप्त मात्रा में कार्ब्स के साथ-साथ कैल्शियम और आयरन जैसे अन्य खनिज भी होते हैं। मखानों में मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम दिल की धड़कन और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं।
सुपरफूड मखाना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर और वसा में कम होता है। 100 ग्राम मखाने से करीब 347 कैलोरी एनर्जी मिलती है। मखाने में करीब 9.7 ग्राम प्रोटीन और 14.5 ग्राम फाइबर होता है। मखाना कैल्शियम का बहुत अच्छा स्रोत है। इनमें मैग्नीशियम, पोटैशियम और फॉस्फोरस भी अच्छी मात्रा में होते हैं। मखाने में कुछ विटामिन भी कम मात्रा में मौजूद होते हैं। कैल्शियम स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि आयरन स्वस्थ रक्त के लिए आवश्यक है। कुल मिलाकर, मखाने का पोषण आपके आहार में बहुत कुछ लाता है, खासकर यदि आपके पास खनिजों और फाइबर की कमी है।
आमतौर पर लोग इसका सेवन अपने व्रत के दौरान करते हैं या भारतीय व्यंजनों या मीठे व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी इसका इस्तेमाल करते हैं। आप इसे किसी भी किराने की दुकान में पा सकते हैं और लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। स्वाद के आधार पर इन बीजों को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है। पौष्टिक नाश्ता होने के साथ-साथ इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जा सकता है। मखाना एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस है। उनमें मौजूद केम्फेरोल सूजन और हानिकारक फ्री रेडिकल्स से लड़ता है। यह झुर्रियों को कम करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। यह बालों के झड़ने और समय से पहले सफेद होने को भी कम करता है।
