Desk: चीनी हमारे रोजमर्रा के जीवन मे उपयोग की जाने वाली महत्वपूर्ण खाने वाले चीजों में से एक है. हम सभी के किचन में चीनी जरुर होती है. हालांकि ज्यादे मात्रा में चीनी का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकता है. ऐसे मे कम मात्रा में ही चीनी को प्रयोग करें. लेकिन क्या आप जानते है कि जो चीनी आप प्रयोग कर रहें हैं वो सुरक्षित और मिलावटरहित है या नहीं.
दरअसल हम ऐसा इसलिए कह रहे है क्यों कि आज के परिवेश में मिलावटखोरों के हौसले बुलंद है और शायद ही कोई ऐसा खानें पीने का आइटम हो जिसमे मिलावटखोरी नही की जाती हो. मौजूदा हालात में लोगों के जीवन को दाव पर लगाकर खाने पीने की वस्तुओं में मिलावटखोरी की जा रही है. ऐसे में चीनी भी मिलावटखोरों की जद से नही बची है.
हम आपको इस ऑर्टिकल में बतानें जा रहे है कि जिस चीनी का प्रयोग आप कर रहे है क्या वो ओरिजिनल है या उसमे मिलावट की गई है.कुछ सामान्य से उपाय है जिनसे आप आसानी से ये पता लगा सकते है कि घर में प्रयोग की जाने वाली चीनी किस हद तक सुरक्षित और मिलावटरहित है.
वॉशिंग सोडा
कई मामलों में देखा गया है कि चीनी में वॉशिंग सोडा का प्रयोग किया जा रहा है. चीनी में इसके इस्तेमाल से दस्त और उल्टी हो सकती है. चीनी में वॉशिंग सोडा की मिलावट का असानी से पता लगाया जा सकता है. इसके लिए आप चीनी को थोड़े देर के लिए पानी में रखें इसके बाद इसे हिलाएं यदि पानी में चीनी के घुलने के बाद झाग भी आता है तो इसका मतलब है कि मिलावट की गई है.
प्लास्टिक क्रिस्टल
चीनी में मिलावट के लिए प्लास्टिक क्रिस्टल मिलाया जाता है. प्लास्टिक को किसी भी खाने में इस्तेमाल नही की जाती है. यदि इसका उपयोग भोजन के रुप में किया जाए तो ये शरीर में कैंसर का कारक बन सकता है. ऐसे में ठंडे पानी में एक चुटकी चीनी डालकर घोल लें. कोई भी अघुलनशील कण या तो प्लास्टिक होगा या कोई अन्य अशुद्धियां होंगी.
यूरिया
आज के समय में चीनी में मिलावट के तौर पर यूरिया का काफी प्रयोग किया जा रहा है. ज्यादे मात्रा में यूरिया का प्रयोग सेहत से साथ खिलवाड़ हो सकता है. यूरिया पानी में घुलनशील है, हालांकि एक बार घुलने के बाद ये अमोनिया की एक विशिष्ट गंध छोड़ता है. इसलिए ठंडे पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाएं और घूलने के बाद से उसे सुंघे. यदि घोल में से गंध आ रही है तो समझ जाएं कि चीनी में मिलावट की गई है. ऐसे में आपके द्वारा प्रयोग की जाने वाली चीनी मिलावटी है.
